:وصفة الرغايف بالخليع

: مقادير العجين

الفينو 250
كوب من دقيق الفرص الأبيض
El precio es por persona
Precio
قليل من خميرة الحلوة
الماء الدافئ حسب نوعية الدقيق

:طريقة التحضير العجين

نقوم بعجن الكل ،نحصل على عجين متماسك لا يلتصق باليد
عجين الرغايف يجب أن يكون متماسك ،ثم اغطيه و اتركه يرتاح نصف ساعة
بعدها أشكل كويرات
Y اغطيه و اتركهم ساعة من الوقت
Y أمر إلى تسريحهم

: مقادير الحشوة

árabe
كيلو por favor
زيت الزيتون y الزبدة
Precio
ثلاث ملاعق من الزعتر
ملعقة صغيرة من القزبرة المطحونة
نصف ملعقة من الكامون

: طريقة التحضير الحشوة

مهم جدا تقطيع البصل إلى أطراف صغيرة
Y تطهى على نار هادئة
نضيف الخليع و باقي المقادير
نترك الحشوة تبرد
.

: نصائح الطهي

نقوم بتسريح العجين y حشوه
نترك الرغيف يرتاح لمدة نصف ساعة و نقوم بطهيه بعد تسريحه قليلا من جديد

Rghayef al Khlii:

Ingredientes para la pasta:

250 g de harina de maíz duro
Una taza de harina blanca
Una cuchillería de vinagre
vender
Un poco de levadura
Eau tiède selon la qualité de la farine

Preparación de la pasta:

On pétrit tout, on obtient une pâte qui ne colle pas à la main
La pasta de dolor debe estar cerrada

Couvrez-la et laissez-la reposer une demi-heure
Feria de petanca con paté
Couvrez le tout et laissez-le colgante una hora

Ingredientes para la farsa:

Klii
Un kilo de cebollas
Aceite de oliva y mantequilla
Sal
Tres cuillères à sopa de tomillo
Une cuillère à café de cilantro moulue
Una media cucharada de comino

Preparación de la farsa:

Il est très important de couper l'oignon en petits morceaux et cuire à feu doux
Ajouter le khlii, et le reste des ingrédients
Laissez la guarniture refroidir

Consejos de cocina:

Nous étalons la pâte pour la farcir
On laisse reposer le pâte hanging une demi-heure puis on la recuit après l'avoir un peu badigeonné avec de huile et du beurre